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苹果短信删除了是可以尝试找回的，具体方法有以下几种。
1、通过iCloud备份恢复，如果之前在设置中开启了iCloud备份功能，可以在设置中的iCloud选择从备份中恢复选项，通过备份数据恢复删除的短信。
2、使用第三方软件恢复，可以在App Store中下载并安装第三方软件，例如开心手机恢复大师等，通过软件来扫描手机中的文件，将短信数据导出并恢复。
3、使用iTunes恢复备份，如果之前有通过iTunes备份过手机数据，可以使用iTunes的备份恢复功能来找回删除的短信，但这种方法可能会无法恢复iCloud同步后删除的数据。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为时间越长，数据被覆盖的风险就越大，恢复难度也会相应增加，在尝试恢复数据时也要注意隐私安全，避免泄露个人信息，如果无法自行恢复数据或存在困难，可以咨询苹果官方客服协助处理。